마인드 스코프

쫀득하고 고소한 '모찌리도후' 만들기 안녕하세요! 오늘은 일본 디저트 중에서도 정말 특별한 '모찌리도후'를 직접 만들어 보려고 해요. 모찌리도후는 치즈 같은 부드러운 식감에 찹쌀떡 같은 쫀득함이 더해져 정말 맛있답니다. 모찌리도후, 그게 뭔데? 모찌리도후는 일본 전통 디저트로, 한국말로 하면 '찹쌀떡두부'라고 할 수 있어요. 이름만 들어도 참 독특하죠? 실제로 모찌리도후는 두부 같은 식감이지만, 쫀득하고 부드러운 것이 마치 푸딩을 먹는 것 같은 느낌이 들어요. 여기에 달콤 짭조름한 간장 소스와 톡 쏘는 와사비를 곁들이면 술안주로도 정말 딱이죠! 모찌리도후, 어떻게 만들어요? 모찌리도후는 생각보다 만들기가 간단해요. 우유와 물을 같은 비율로 섞..

맛있는 김밥 만들기의 핵심, 김 방향 잡기!김밥을 먹다 보면 누구나 한 번쯤 겪어봤을 법한 문제가 있죠. 바로 김밥이 잘 붙지 않거나 풀어지는 경우인데요. 이런 문제의 핵심은 바로 김 방향을 제대로 잡지 않아서 생기는 거랍니다. 오늘은 김밥 만들 때 김 방향을 어떻게 잡아야 하는지, 그리고 맛있는 김밥을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.김밥 김 앞뒤 방향 구분하기김밥 김은 앞뒤가 확실히 구분되는데, 앞면은 반들반들하고 뒷면은 좀 거칠어요. 이 부분을 잘 보고 김밥을 싸면 풀어지지 않고 깔끔하게 말 수 있답니다. 보통은 거친 면에 밥을 올려서 말아주는 것이 가장 좋습니다.김밥 김 방향 맞추는 법김밥 김을 펴놓고 보면 방향이 어느 쪽인지 금방 알 수 있어요. 손으로 만져보거나 눈으로 확인하면 되는데, 거친..